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AMUSE-BOUCHE Entier compris Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande avec carrè de Pourceau au-dessous vide,sauce au thon, gouttes à l’égard de fond brun alors fleurs en tenant capres Carpaccio de wagyu, sauce agrumèe et caviar beluga Tartare de wagyu , lamelles en tenant truffe d' automne, couer de stracciatella puis noisettes cassè Antipasto mâtiné de poission : degustation crevettes cru rouge en compagnie de sicile , degustation de Obstiné en marinade aux agrumes, crevettes Dans sauce bechamel, bruchetta de carpaccio de bonite alors oignons confit , fugace salade carrotte alors grenade Carpaccio avec bettrave, sauce d' amande,noix alors herbes ,huile au basilic Crème à l’égard de polenta alors coeuf chaud avec fromage, champignons en même temps que cette foret ensuite chiffonade en même temps que jambon cru en tenant montagne Comprimé Total toléré Risotto à cette bisque en tenant croustaces Filet de cabaret , fenouil caramelisèe ensuite sauce orange en compagnie de sicile bio Inexact filet sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel Panneau à l’égard de boeuf 200 gr, demi banquise ,purèe trufèe , fenouil ensuite poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en website compagnie de pommeau de terre après bruit accessoire Agrume Sélectionner 1 écrasé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille et crumble au chocolat Panettone perdu puis sauce gourmand en tenant fetes
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